昆虫看起来恶心，其实体内富含蛋白质、矿物质及维生素等，胆固醇含量又明显少于牛肉及猪肉，有益身体健康。以蝗虫为例，蛋白质含量高达65%左右，还含有7.7%左右的脂肪以及丰富的矿物质和多种氨基酸、维生素等。另外，其甲壳素（是继糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质之后的人体生命所需的第六要素）含量非常丰富，是人类理想的高营养保健食品。同时，蝗虫还具有很高的药用价值，可治疗和预防心脑血管疾病等多种疾病。

      天津人喜欢吃蚂蚱。秋末，蚂蚱腹内充满待产的卵，剪去翅膀、小腿，趁活着的时候放进油锅炸吃，是当地地道的风味食品。
      山东人爱吃一种名叫“蚰子”的草虫，待秋天蚰子怀孕、大腹便便时，用油煎成黄色，是当地最名贵的珍馐。
      云南傣族的昆虫宴，遐迩闻名，“知了背肉馅”、“油煎竹虫”、“油炸蚂蚱”、“酱拌蟋蟀”、“酸拌蚂蚱卵”、“凉拌土蜂子”、“甜轻木虫”、“清水蚕蛹汤”等，都是原汁原味的昆虫风味菜。
      进入粤菜食谱的昆虫五花八门，如蚂蚁、白蚁、蝎子、蚕蛹、蟋蟀等，鲜、甜、辣、酥、嫩俱全。