中国科学院研究所的权威教授经过7年的科学实验，发现了昆虫优质蛋白的水解提取法和深加工技术，并成功研制了新一代健康食品——昆虫活性蛋白。昆虫活性蛋白不仅含有大量对人体有着特殊作用的几丁质、抗菌肽防御素和外源性凝集素；还富含人体必需的九种氨基酸和蛋白质、游离氨基酸、维生素、矿物质元素、不饱和脂肪酸等多种营养成分，且与人体的正常比例一致，很容易被吸收和利用。其中蛋白质总量是肉类的7.8倍；游离氨基酸含量约为哺乳动物的50-100倍，是牛奶的11倍，超出FAA/WHO提出的参考值40%；脂溶性维生素A、D、E、K，水溶性维生素B族的含量极为丰富，维生素B1是牛奶的15倍，维生素 B2是牛奶的1800倍，维生素B6是牛奶的52倍。另外，具有常量矿物质元素钙、钾、钠、镁等；微量矿物质元素铁、锌、铜、锰、钴、铬、硒、硼、碘等，营养素的含量均比牛奶和肉类丰富得多。昆虫活性蛋白又被誉为“21世纪人类全营养食品”。昆虫活性蛋白出生于中国航天科学世家，早在40年前，伴随着中国航天事业的开始，已被确立为重要的科研项目 |
