在烹制过程中注意不要让鹌鹑肉发干，鹌鹑的烹饪时间为20-25分钟。鹌鹑通常与葡萄一起炖制，也可以做砂锅菜或烧烤；鹌鹑可以烤制，因为其骨头细小，也可以食用。
鹌鹑蛋通常都用来水煮，作为小吃或装饰，熏制食用也非常美味。鹌鹑蛋因其鲜美的味道以及顺滑的质地而闻名，在中国和日本被认为是一种美味的食物。[10] 
养殖前景
较大规模的驯化和饲养起源于日本。在1596-1781年，日本便有了笼养鹑，到1911-1926年，日本便涌现了专门从事鹌鹑繁殖改良方面的研究，培育了具有实用价值的日本鹑。第二次世界大战以后，日本的养鹑业渐渐发展，其饲养数量曾经较长时间居世界之首。世界许多国家都很重视鹌鹑的饲养，尤其是美国、加拿大、意大利、朝鲜、东南亚各国均有较大规模饲养。在朝鲜、几乎每个养场都设有鹌鹑车间。鹌鹑的饲养业，在日本和朝鲜两国的养禽业中已跃居第二位。中国20世纪30年代开始引进鹌鹑来沪繁殖。20世纪70年代开始引进朝鲜鹌鹑，80年代又相继引进法国肉用鹑。鹌鹑已被人们逐渐认识，视作滋补珍品，其饲养业也逐渐扩大繁荣。