好处

1、中医认为，蚕蛹性平味甘，具有祛风、健脾、止消渴、镇惊安神、益精助阳等功效。《备急千金要方》说它“益精气，强男子阳道，治泄精。”《本草纲目》记载：“为末饮服，治小儿疳瘦，长肌，退热，除蛔虫;煎汁饮，止消渴。”药理研究表明，蚕蛹对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用。白僵蚕蛹油有降血脂的作用;用蚕蛹油提纯品制成丸剂，用于治疗高胆固醇血症，对降低胆固醇和改善肝功能有显著疗效。

2、适量食用蚕蛹，对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效。此外，蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效。据报道，日本等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素，临床用于抗癌治疗。

坏处

蚕蛹虽然好吃，营养丰富，但如果处理不当，可能出现食物中毒。

1，蚕蛹未经处理加工不能吃，决不可凉拌，、蚕蛹发黑或呈粉红色，有麻味或麻辣感的不能吃，蚕蛹放置时间长，冬天超过一周，夏天超过20小时的不能吃。

2，蚕蛹放置时间长了，会被细菌污染，使蚕蛹变质，成了毒蛹，某些蚕蛹含有蚕卵，蚕粪传播的变形虫体病，食用这种蚕蛹后很容易发生中毒反应，有些蚕蛹中的毒菌，细菌、寄生虫、虽经处理，但不彻底，能使蚕体蛋白质变性，并分解产生毒素，人食用后会中毒，尤其是空腹食用，毒素吸收迅速，中毒更容易，蚕蛹中毒者有恶心、呕吐、眩晕等症状，重症有狂躁、幻觉、颈部、躯干、四肢肌肉阵发性抽搐，甚至会出现神志不清，周身起寻麻疹，过敏性休克。

3，因此吃蚕蛹要选择新鲜并经过处理后食用，万一出现蚕蛹中毒表现应迅速送医院救治

4、温馨提示：蚕蛹不新鲜、变颜色、有异味者不要食用。食用前必须彻底洗净蛹内外的代谢构，并且不要食之过多。患有脚气病和有过敏史特别是有鱼虾等食物过敏史的人应少食，以免发生过敏

5、但是，由于蚕蛹成分较复杂，如果处理不当，就会造成食用后中毒。蚕蛹未经加工处理不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用。蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用。蚕蛹放置过久，冷天超过1周，热天超过20小时，即不可食用。有鱼虾等食物过敏史的人以及孩子，不可食用。蚕蛹未经处理加工不能吃，决不可凉拌，、蚕蛹发黑或呈粉红色，有麻味或麻辣感的不能吃，蚕蛹放置时间长，冬天超过一周，夏天超过20小时的不能吃。

6、蚕蛹放置时间长了，会被细菌污染，使蚕蛹变质，成了毒蛹，某些蚕蛹含有蚕卵，蚕粪传播的变形虫体病，食用这种蚕蛹后很容易发生中毒反应，有些蚕蛹中的毒菌，细菌、寄生虫、虽经处理，但不彻底，能使蚕体蛋白质变性，并分解产生毒素，人食用后会中毒，尤其是空腹食用，毒素吸收迅速，中毒更容易，蚕蛹中毒者有恶心、呕吐、眩晕等症状，重症有狂躁、幻觉、颈部、躯干、四肢肌肉阵发性抽搐，甚至会出现神志不清，周身起寻麻疹，过敏性休克。